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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、

春 
笋、
牛肉片、葱段翻炒1 分钟

左右。再加入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。